Picual

El aceite de oliva virgen extra de variedad Picual es una de las más reconocidas y extendidas en España, especialmente en la provincia de Jaén. Se caracteriza por su alto contenido en antioxidantes naturales y su notable estabilidad frente a la oxidación, lo que lo convierte en un aceite ideal para frituras y cocciones prolongadas. En cuanto a su perfil sensorial, el aceite de oliva virgen extra Picual presenta un sabor intenso, con amargor y picor marcados, y aromas que evocan a la hoja de olivo, la higuera y el tomate verde. Su personalidad robusta lo hace muy apreciado tanto en la cocina tradicional como en la alta gastronomía.